Ruud van Marion
Status:Verschenen
2008
Van :€ 19,95
Voor :€ 9,95

Hoe maak je een klassieke gratin dauphinois? Of een originele Leidse hutspot? En hoe bereid je bekende toetjes als pavlova, poire Belle Hélène of île flottante?
In de tv-quiz Twee voor Twaalf komen allerlei wetenswaardigheden over eten en wijn aan bod. Niet toevallig: Ruud van Marion, die al sinds 1993 alle vragen voor de quiz maakt, weet als serieuze smulpaap alles over de klassieke keuken. En presentatrice Astrid Joosten is een ervaren en enthousiast wijnkenner.
Ruud van Marion breekt een lans voor de klassieke keuken. Maar ook onbekende en exotischere gerechten staan in dit boek. Zoals feijoada, ikan boemboe Bali en shepherd’s pie. En achter elk gerecht of recept schuilt wel een bijzonder verhaal.
Zo komen talloze klassieke en bijzondere recepten en culinaire wetenswaardigheden samen in dit mooi geïllustreerde kookboek.

Gebonden | 168 pagina's | Kleur: full-colour en zwart-wit | Taal: NL | Afmetingen: 20,5 x 20,5 cm | ISBN: 9789055946198

Inhoudsopgave:

Appelcompote van Arie’s appels - Appelcompote met rode wijn
Vette, tropische boomkloot - Guacamole
Soep van berenklauwen - Borsjtsj
Bewerkelijk broodje - Brioche
Caesars salad: ‘King of Salads’ uit nood geboren - Caesars salad
Champagne: Engelse uitvinding? - Kir royal
Eigen kweek om te eten en/of te trippen - Champignons op toast
Natafelen met de mooie Hélène - Poire Belle Hélène
Jiddisch broodje - Bagels
Dessert voor een ‘Heer van stand’ uit een eenvoudige bloempot - Charlotte aux fraises
Chocolade: vergif voor hond en paard - Mousse au chocolat
Le temps des cerises (kersentaart) - Clafoutis
Luilekkerland - Limburgse rijstevlaai
De sensuele glimlach van een rookworst - Gestoofde riblappen
De rijke historie van een goedkoop pakje margarine - Cordon bleu
Aangespoeld, weggegooid en nu gekoesterd - Cranberrysaus
Warme paardenvijg op de salade - Salade met crottin
De enige echte gratin dauphinois - Gratin dauphinois
Cola met zout - ORS
Het muisje, de zuinige Nederlandse dragee - Muffins met muisjes
Gerecht met ballen - Animelles frites
Geluk bij ongeluk - Kaasplateau
Comazuipen met goud - Mixdrankjes met goud
Belom datan - Marinesnert
Legendarische smulpaap annex drankorgel - Zuppa di vongole
Zware, tropische kost uit de slaventijd - Feijoada
Frikandel, honderdtachtig kilometer per dag - Frikadellen op Waals-Brabantse wijze
Garnalenkroket? Nee, garnaalkroket! - Garnaalkroketten
Wilde bieren - Geuzesoep
Gevulde pasta met een erotische geschiedenis - Tortellini
Drijvend eiland - Île flottante
Aan tafel met Jan Salie - Saliebeignets met ansjovispasta
Jenever, populair in … Ghana - Jeneverweetjes
Kerstmis: gevulde kalkoen! - Kalkoen met tamme kastanjes
Geen kuit, geen vis, maar kippenei - Kamper steur
Keukenradar doodt huishoudbacteriën - Keukendoekje in de magnetron
Kangoeroe met katalysator en de boerende en schetenlatende Klaartje Koe - Knoflooksoep
De echte Leidse hutspot - Leidse hutspot
Inventieve soepmakers - Selderiesoep
Mayonaise uit nood geboren – Mayonaise
Meivis met enge, groene graten - Gebakken geep
Maandag, nasidag: blauwe hap - Marinenasi
Nepvanille uit het hout van de kruidnagelboom - Vanillesuiker
Soesje, poesje of scheetje - Nonnenvot
Zeeuwse zeevruchten voor rijken en armen - Alikruiken of kreukels
Klassieker uit de zuidelijke staten van de VS - Gebakken okra
De koning uit Noord-Holland en het witte goud - Asperges klassiek en asperges lui
Ga eens naar de echte slager - Ossobuco
Pavlova - Pavlova
Indiaanse calorie- en eiwitrijke snack - Pemmican
Koninklijk armeluisvoedsel - Pizza Margharita
Gooien we de pooier in de pan of hakken we hem fijn? - Makreel op z’n Indisch, ikan boemboe Bali en tartaar van makreel
Had Popeye bloedarmoede? - Frittata con gli spinaci
Port is eigenlijk een Engelse uitvinding - Stilton met port
Prangende vraag - Bananes flambées
Drank met vijf bestanddelen - Caribbean Rum Punch
Een heerlijk ratjetoe - Ratatouille
Duitse roots, Frans recept - Poulet au Riesling
Roermarathon bij de ossobuco - Risotto alla milanese
Rvmarion bolus zeelandnet.nl - Zeeuwse bolus of drol
Sfeertrippen met Proust - Madeleines
Brunchen en doorzakken met levenswater - Smørrebrød
Energiebewust, zuinig en toch niet populair bij ons - Goulash in de snelkookpan
Geestverruimende cake met een moordachtige geschiedenis - Wietboter voor spacecake
Sojakaas en sojakoek klinken vies, maar zijn lekker - Tahoe tempé
De schildknaap met de lange neus - Gestoofde waterkers met kaas
Geurige, Noord-Afrikaanse stoofpot - Tajine van lamsschouder met abrikozen
Rijden met rauw rundvlees - De echte tartaar
De herontdekking en successtory van de oude, omgekeerde taart - Tarte Tatin
Giftig door te veel of juist te weinig zon - Cherrytomaten in papier
Van alles en nog wat - Tjaptjoi
IJs aan tafel maken – Vanille-ijs
Vichy-belazer - Vichy-belazer
Eén, twee, drie, vier, visje in papier - Vis in papier
Hollandse, Vlaamse en Franse zuinigheid - Wentelteefjes
Boerenkermis in Zeeuws-Vlaanderen - Oost-Zeeuws-Vlaamse kermisvlaai
Winkeldochter wordt wereldsucces - Shepherd's pie
Worst, je kunt er alles in kwijt – Toulouseworst en Italiaanse worst
Wortelen eten, tot vervelens toe – Worteltaart
Zeeroverskip met hondensaus - Poulet boucané
Geen zuurkoolstamppot meer - Choucroute à l'Alsacienne

Over de auteurs
Register

Lezersreacties:

Lezersreactie op Bol.com:

'Lekker en informatief! Eindelijk een kookboek met interessante weetjes en klassieke recepten! Het ideale cadeau voor hongerigen naar kennis over wijn en heerlijk eten. Ik heb het net maar nu al indruk gemaakt op mijn schoonfamilie met een lunch en diner. Een absolute aanrader!'